Crema de calabacín con albahaca, huevo mollet y parmesano
Verduras asadas al horno trituradas con caldo y albahaca fresca, coronadas con huevo mollet y parmesano. Una cena sencilla, cremosa y llena de sabor.
Para 1 ración
Ingredientes
Crema de calabacín con albahaca, huevo mollet y parmesano
Verduras asadas al horno trituradas con caldo y albahaca fresca, coronadas con huevo mollet y parmesano. Una cena sencilla, cremosa y llena de sabor.
Para 1 ración
Ingredientes
Preparación
- 1
Corta y aliña
Trocea los calabacines, la cebolla, el puerro y el ajo en una bandeja de horno, riega con un buen aceite de oliva, sala y mezcla bien con las manos.
- 2
Asa las verduras
Hornea hasta que las verduras estén tiernas y bien doradas.
- 3
Tritura
Pasa las verduras asadas al vaso de la batidora, añade caldo de verduras y unas hojas de albahaca fresca, y tritura hasta conseguir una crema fina.
- 4
El huevo mollet
Cuece los huevos hasta que la clara esté cuajada y la yema cremosa, pela y colócalos sobre la crema caliente.
- 5
Termina y sirve
Corona con parmesano rallado, un hilo de aceite de oliva y más albahaca. Acompaña con un buen pan de masa madre para mojar.
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